Transizione alimentare in Francia: i progetti che i changemaker consigliano

Le raccomandazioni

• Atelier PaysanRenage, Francia“Cooperativa nata in Isère, L’Atelier Paysan aiuta gli agricoltori a progettare e costruire i propri attrezzi, a partire da piani liberi e da corsi di formazione, per una sovranità tecnologica contadina.”Consigliato da Paul Emilieu Marchesseau
• Audrey BourolleauLévis-Saint-Nom, FranciaConsigliato da Constance Albanel
• BiltokiAnglet, Francia“Riportano in vita un mercato coperto fidandosi dei piccoli produttori che già nutrono la città.”Consigliato da Florian Guillaume
• François MarchesseauChampdenier, Francia“Agricoltore biologico dagli anni Ottanta, François Marchesseau sceglie di controllare in prima persona la trasformazione dei suoi raccolti.”Consigliato da Paul Emilieu Marchesseau
• Grain de SailConcarneau, Francia“Un'azienda che fa funzionare il trasporto decarbonizzato sul serio, da Saint-Malo, sull'Atlantico.”Consigliato da Simon Bernard
• La Ferme des VolonteuxBeaumont-lès-Valence, Francia“Fattoria collettiva in SCOP nella Drôme, La Ferme des Volonteux mette in comune terre, attrezzi e competenze attorno all'orticoltura biologica, alla vendita diretta e alla formazione dei futuri contadini.”Consigliato da Paul Emilieu Marchesseau
• Les Beaux MetsMarseille, Francia“Una cucina marsigliese dove eccellenza e seconde possibilità crescono insieme. E si mangia bene.”Consigliato da Florian Guillaume
• Olivier RoellingerCancale, FranciaConsigliato da Katy Foraz
• Raphaël HaumontParis-Saclay, FranciaConsigliato da Katy Foraz
• Refettorio ParisParis, Francia“Bottura trasforma le eccedenze alimentari in pasti bellissimi, serviti con dignità. La bellezza ne fa parte.”Consigliato da Florian Guillaume
• Refugee Food FestivalParis, Francia“Chef rifugiati in grandi cucine. Arrivano come talenti, con storie che si possono gustare.”Consigliato da Florian Guillaume
• Sweet OmLamentin (Guadeloupe), Francia“Therese fa crescere benessere da un giardino creolo. La cura che ci mette è vera.”Consigliato da Florian Guillaume