Transición alimentaria en Francia: los proyectos que recomiendan los changemakers

Las recomendaciones

• Atelier PaysanRenage, Francia“Cooperativa nacida en Isère, L’Atelier Paysan ayuda a los agricultores a concebir y fabricar sus propias herramientas, a partir de planos libres y de formaciones, para una soberanía tecnológica campesina.”Recomendado por Paul Emilieu Marchesseau
• Audrey BourolleauLévis-Saint-Nom, FranciaRecomendado por Constance Albanel
• BiltokiAnglet, Francia“Devuelven la vida a un mercado cubierto confiando en los pequeños productores que ya alimentan a la ciudad.”Recomendado por Florian Guillaume
• François MarchesseauChampdenier, Francia“Agricultor ecológico desde los años 80, François Marchesseau decide controlar él mismo la transformación de sus cosechas.”Recomendado por Paul Emilieu Marchesseau
• Grain de SailConcarneau, Francia“Una empresa que hace funcionar el flete descarbonizado de verdad, desde Saint-Malo, por el Atlántico.”Recomendado por Simon Bernard
• La Ferme des VolonteuxBeaumont-lès-Valence, Francia“Granja colectiva en SCOP en la Drôme, La Ferme des Volonteux pone en común tierras, herramientas y saber hacer en torno a la horticultura ecológica, la venta directa y la formación de futuros campesinos.”Recomendado por Paul Emilieu Marchesseau
• Les Beaux MetsMarseille, Francia“Una cocina marsellesa donde la excelencia y las segundas oportunidades crecen juntas. Y se come bien.”Recomendado por Florian Guillaume
• Olivier RoellingerCancale, FranciaRecomendado por Katy Foraz
• Raphaël HaumontParis-Saclay, FranciaRecomendado por Katy Foraz
• Refettorio ParisParis, Francia“Bottura convierte los excedentes de comida en platos hermosos, servidos con dignidad. La belleza forma parte.”Recomendado por Florian Guillaume
• Refugee Food FestivalParis, Francia“Chefs refugiados en grandes cocinas. Llegan como talento, con historias que se pueden saborear.”Recomendado por Florian Guillaume
• Sweet OmLamentin (Guadeloupe), Francia“Therese hace crecer bienestar a partir de un jardín criollo. El cuidado que pone es real.”Recomendado por Florian Guillaume