Refettorio Paris
Parigi, Francia
Direttore
Florian Guillaume: “Bottura trasforma le eccedenze alimentari in pasti bellissimi, serviti con dignità. La bellezza ne fa parte.”
Un ristorante solidale a Parigi fondato dallo chef tristellato Massimo Bottura e dalla sua ONG Food for Soul, nato per l'Expo di Milano 2015 e oggi attivo stabilmente nel 10° arrondissement. Il Refettorio trasforma le eccedenze e gli alimenti prossimi alla scadenza donati dal mercato di Rungis e dai supermercati in pasti nutrienti serviti gratuitamente a persone in povertà e precarietà. Tra gli chef ospiti: Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic, Daniel Humm e Virgilio Martínez. Architettura di Stéphane
Transizione alimentare · Azione per il clima · Vivere insieme
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