Raphaël Haumont
Paris-Saclay, Francia
Físico-químico y profesor de la Université Paris-Saclay. Cofundó el Centre Français d'Innovation Culinaire con el chef Thierry Marx, llevando la ciencia de los materiales a la cocina: textura, nutrición y reducción de la huella ambiental de los platos. Enseña, publica y trabaja con chefs sobre la ciencia que hay detrás del sabor y la técnica.
Transición alimentaria · Acción climática · Anticitera
Encontrarles en línea · Recomendado por Katy Foraz
Esta ficha en: English · Français · Italiano · 中文
Más changemakers: Olivier Roellinger · InovaYa · Judith Shklar · Mellon Foundation · Songhaï Center · Windcoop · Cloudfisher · François Marchesseau
Un changemaker en CHNGMKR: una cartografía de las personas que transforman la manera en que llega el cambio, recomendadas por changemakers. Recorre toda la cartografía o todo el directorio.
