Raphaël Haumont

Paris-Saclay，法国

物理化学家，巴黎-萨克雷大学讲师。他与主厨 Thierry Marx 共同创立法国烹饪创新中心，把材料科学带进厨房：质地、营养，以及降低菜肴的环境足迹。他教学、发表著作，并与主厨们合作研究风味与技法背后的科学。

食物转型 · 气候行动 · 安提基特拉

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