François Marchesseau
Champdenier, Francia
Paul Emilieu Marchesseau: “Agricultor ecológico desde los años 80, François Marchesseau decide controlar él mismo la transformación de sus cosechas.”
Agricultor ecológico desde los años 1980, en una época en la que el sector todavía era marginal en Francia, François Marchesseau decide no limitarse a la producción. Para mantener el control sobre el valor de sus cosechas y sobre la calidad del producto final, se convierte en molinero y transforma él mismo sus cereales, y luego en empresario, estructurando a su alrededor una actividad de molinería y panadería de masa madre. Su trayectoria ilustra una idea sencilla y durante mucho tiempo minorita
Transición alimentaria · Acción climática · Educación y trabajo
Recomendado por Paul Emilieu Marchesseau
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