Biltoki
昂格莱特，法国
Florian Guillaume：“他们让一座室内市场重获生机，靠的是信任那些本来就在养活这座城的小生产者。”
Biltoki 是一家法国社会企业，通过打造充满活力、以社区为中心的美食市集来振兴传统市场。Biltoki 创立于巴斯克地区，专门把利用不足或废弃的市场空间改造成本地食品生产者、手艺人和消费者汇聚的繁荣枢纽。每个 Biltoki 市集都旨在反映所在地的特色与烹饪传统，提供丰富多样的本地新鲜产品。公司的使命是保护和推广本地饮食文化，同时促进社交联系、支持小型企业。Biltoki 的市集已成为本地人和游客的热门去处，助力城区复兴，礼赞地区美食。
食物转型 · 气候行动 · 共同生活
在线找到他们 · 推荐人 Florian Guillaume
Euskara
Merkatu estali bati bizia itzultzen diote, herria dagoeneko elikatzen duten ekoizle txikiengan konfiantza jarriz.
Biltoki Frantziako enpresa sozial bat da, ohiko merkatuak biziberritzen dituena komunitateari begirako azoka-areto bizi-biziak sortuz. Euskal Herrian sortua, Biltoki gutxi erabilitako edo bertan behera utzitako merkatu-guneak eraldatzen espezializatua da, tokiko elikagai-ekoizleak, artisauak eta kontsumitzaileak elkartzen diren gune bizi bihurtuz. Biltoki merkatu bakoitza bere lurraldearen izaera eta sukaldaritza-ohiturak islatzeko pentsatua dago, eta bertako produktu fresko askotarikoak eskaintzen ditu. Enpresaren eginkizuna tokiko elikadura-kultura zaindu eta sustatzea da, gizarte-loturak indartuz eta enpresa txikiei babesa emanez. Biltokiren merkatuak bertakoek zein turistek maite dituzten helmuga bihurtu dira, eta hiri-eremuen biziberritzeari eta eskualdeko gastronomiaren ospakizunari laguntzen diote.
本条目的其他语言：English · Français · Italiano · Español
更多 changemakers：Olivier Roellinger · InovaYa · Judith Shklar · Mellon Foundation · Songhaï Center · Windcoop · The Child Movement · Fortuna Cools
CHNGMKR 上的一位 changemaker：这是一份由 changemakers 推荐、记录正在改变变革发生方式之人的地图。浏览完整地图，或查看完整名录。
