La Chartreuse
Aiguenoire, Francia
Florian Guillaume: “Hanno scelto di produrre meno per restare ciò che sono. Ci vuole coraggio, e lo ammiro.”
La Chartreuse, l'iconico liquore francese alle erbe prodotto dai monaci certosini dal 1737, ha preso di recente una decisione audace: ridurre volontariamente la produzione, in coerenza con i suoi valori di sostenibilità e semplicità. Prodotta con una miscela segreta di 130 piante ed erbe, la ricetta è rimasta invariata per secoli ed è nota solo a pochi monaci. Invece di espandersi per soddisfare una domanda mondiale crescente, i monaci hanno scelto di dare la priorità all'ambiente, a una produzi
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Arpitan
Ils ont chouèsi de fére muens por restar cen qu'ils sont. Cen demande de corâjo, et je l'admiro.
La Chartreuse, la liquor francêsa emblèmatica fêta avouéc des hèrbes per los mouènos chartrox dês 1737, at prês dèrriérement una dècision hardia : rèduire de son grât sa produccion, d'acôrd avouéc ses valors de durabilitât et de simplicitât. Fêta avouéc un mèlanjo secrèt de 130 plantes et hèrbes, la recèta at pas changiê dês des siècllos, et solament una pognê de mouènos la cognéssont. Mas pletout que de s'agrantar por rèpondre a una demanda mondiâla que crêt, los mouènos de la Chartreuse ont chouèsi de betar l'environament en premiér, avouéc una produccion ètica et la prèservacion de lor vià monastica. Ceta dècision montre lor engagement por la durabilitât, dens una filosofia de « dècrèssence » : produire muens por assurar la qualitât, lo rèspèct de la natura et la continuitât de lor tradicion de plusiors siècllos. Cen pôt limitar la disponibilitât, mas cen assure que châque botelye reste lo refllèt fidèlo des valors que dèfenéssont la Chartreuse dês ples de 280 ans.
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